Pindang Ikan Patin Asap

Ingredients

• bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• bahan:
• 3 buah ikan patin asap
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm kunyit bakar, iris
• 1 cm jahe, iris
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah nanas, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 6 buah belimbing wuluh, belah dua
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt saus raja rasa
• 1/4 sdt kecap manis
• gula dan garam secukupnya sesuai selera
• 2 ikat daun bawang (senthir), potong-potong

Steps

1. Ikan patin asap yang sekilas mirip ikan lele. Yang berbeda tidak ada kumis nya dan dari bentuk ekornya.
2. Tuang air ke dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, nanas, serai. Masak hingga mendidih.
3. Beri bumbu kecap ikan, kecap manis, saos raja rasa, garam dan gula pasir secukupnya. Masukkan tomat dan belimbing. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Kecilkan api. Masukkan ikan patin asap, kemangi dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap. Jangan diaduk, biar tidak hancur ikannya. Lagipula ikannya sudah matang. Angkat.
5. Sajikan