Pindang Patin Nanas

Ingredients

• bumbu yang di haluskan :
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• sesuai selera cabe rawit
• 1 ruas jari kunyit
• . bahan-bahan
• 1 kg ikan patin segar
• 3 buah belimbing wuluh potong potong
• 1-2 buah nanas potong dadu ukuran sedang
• 3 batang serai dikeprek
• 1 ruas jahe dikeprek
• 1 ruas lengkuas dikeprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat potong-potong
• secukupnya asam jawa atau asam kandis
• secukupnya gula merah, garam dan kaldu bubuk/penyedap
• (apabila tidak menggunakan bumbu penyedap atau kaldu bubuk cukup gunakan gula pasir dan garam, tes rasa setelah ditambahkan)
• 1000-1200 ml air
• secukupnya daun kemangi (bisa diskip bila tidak suka)
• secukupnya perasan jeruk nipis

Steps

1. Bersihkan ikan patin dan kemudian dipotong-potong lalu diberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian masukkan serai, jahe, daun salam, lengkuas, tomat dan daun jeruk.
3. Tambahkan air. Masukkan gula merah (kalau tidak ada bisa juga gunakan gula pasir), belimbing wuluh, dan asam jawa. Aduk sampai air mendidih
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masukkan ikan patin. Balik ikan secara perlahan agar ikan tidak hancur. Tunggu hingga ikan matang (berubah warna).
5. Masukkan kemangi dan potongan nanas lalu Aduk hingga nanas dan kemangi matang layu. Tes rasa dan hidangkan selagi panas.
6. Selamat mencoba ^^