Pindang Patin Pedes

Ingredients

• 1 Ekor Ikan Patin
• 5 buah Belimbing Wuluh
• 5 buah Cabe Merah
• 7 buah Cabe Rawit
• 4 lembar Daun Salam
• 4 lembar Daun Jeruk
• 8 lembar Daun Kemangi
• 2 buah Batang Sereh
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 cm Kunyit
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 2 buah Jeruk Nipis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• 1 sdt Kecap Manis

Steps

1. Lumuri Ikan Patin dengan Jeruk Nipis
2. Bakar Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Jahe dan Lengkuas. Iris Tipis.
3. Iris besar belimbing wuluh, Cabe Merah, Cabe Rawit. Pisahkan tulang Daun Salam dan Daun Jeruk. Potong dan memarkan Batang Sereh.
4. Tumis di dalam Panci dengan menggunakan sedikit minyak goreng : Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Cabe Merah dan Cabe Rawit hingga wangi
5. Tambahkan Air matang kurang lebih 3 gelas. Masukkan Belimbing Wuluh, Sereh, Daun Salam, Daun Jeruk, Daun Kemangi.
6. Tambahkan Garam, Gula dan Kecap Manis. Masukkan Ikan Patin rebus hingga ikan Matang. Tambahkan perasan Air Jeruk Nipis, aduk rata.
7. Di rasa kembali apakah sudah pas asam manis nya sesuai selera. Jika kurang tambahkan Garam / Gula / Kecap.