Sambal balacan kembung pete limo

Ingredients

• 2 ikan kembung
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai setan
• 2 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 terasi (saya pakai terasi udang)
• 1 ruas jari kunyit (bs diskip)
• sereh (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 jeruk nipis
• 1 tangkai pete
• 1 sdm perasan air jeruk limo

Steps

1. Cuci ikan sampai bersih, lalu balur dgn jeruk nipis dan diamkan hingga bau amis nya hilang
2. Tumbuk halus cabai, bawang merah dan putih, kunyit dan terasi
3. Goreng ikan, hingga kering. angkat lalu tiriskan
4. Tumis bumbu halus, bersamaan dgn sereh n daun jeruk, tumis bumbu hingga harum, jgn lupa kasih garam dan gula secukupnya ya bund
5. Masukan pete yg sudah dipotong dua, lalu ikan yg sudah di goreng. aduk hingga tercampur
6. Terakhir masukkan air perasan limo (setelah perasan limo dumasukkan jgn dimasak terlalu lama ya bund, krn rasa asamnya suma berkurang) siap sajikan.