Sarden Pedas Praktis (Minim Bau Amis)

Ingredients

• 1 kaleng sarden abc extra pedas hijau ukuran kecil
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 cm jahe (parut)
• 1 cm jahe (geprek)
• 1 cm lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 cup air (sesuai selera)
• 2 sdm saos sambel (saya pakai abc atau bisa di skip)
• 1 sdm saos tomat (saya pakai abc atau bisa di skip)
• Bumbu halus :
• 2 bawang putih
• 1 bawang merah
• Bumbu rajang :
• 12 bawang putih
• 12 bawang merah
• 5 cabai rawit orange (sesuai selera)
• 3 cabai hijau (sesuai selera)
• 3 cabai merah keriting (sesuai selera)
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Garam
• Gula (saya pakai gula merah atau sesuai selera)
• Minyak goreng

Steps

1. Haluskan bumbu (yg harus dihaluskan). Rajang/potong-potong bumbu rajang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe parut terlebih dahulu. Setelah itu baru tambahkan bumbu yg telah dirajang, lengkuas, jahe geprek, daun salam, gula, garam. Aduk hingga layu dan harum. Lalu tambahkan air, aduk kembali hingga mengental. Masukkan sarden, air jeruk nipis, saos sambal, saos tomat. Aduk hingga tercampur rata. Cek rasa. Angkat. Sajikan.