Sayur Mangut Ikan Pari

Ingredients

• Bahan:
• 6 potong ikan pari yg sudah di bakar
• 1/2 buah santan kelapa murni
• 2 buah cabe merah besar (dipotong potong)
• 2 buah cabe hijau besar (dipotong potong)
• 1 buah sereh (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Bumbu yg dihaluskan:
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 12 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe merah rawit
• 1 ruas kencur
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 biji utuh kemiri yg sudah disangrai
• Gula
• Garam

Steps

1. Haluskan bumbu. Kemudian tumis bersamaan dengan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Sampai bumbu matang dan tercium aroma harumnya
2. Tambahkan santan pada bumbu yg ditumis. Aduk aduk sampai merata. Kemudian masukkan ikan pari. Tunggu hingga mendidih sambil di aduk aduk
3. Dilain tempat. Siapkan panci dan didihkan air secukupnya
4. Setelah air mendidih. Masukkan ikan pari beserta santan dan bumbunya yg sudah matang tadi
5. Setelah dijadikan satu. Aduk aduk terus jangan sampai santannya pecah
6. Kemudian masuk kan cabe merah dan hijau yg sudah dipotong potong
7. Berikan gula dan garam secukupnya sesuai selera
8. Tunggu hingga mendidih dan matang sambil di aduk aduk terus
9. Setelah matang bisa di taburi bawang goreng.