Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Ingredients

• 250 gram daging fillet ikan tenggiri yang sudah di haluskan
• 50 gram daging ayam giling
• 100 gram tepung tapioka
• 150 gram labu siam, kukus dan haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 putih telur
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
• Secukupnya kulit pangsit rebus
• Pelengkap :
• Kentang
• Tahu putih
• Tahu kulit
• Pare
• Kol
• Telur rebus

Steps

1. Masukan ikan tenggiri, ayam giling, labu siam halus, bawang putih garam dan gula dalam food processor. Kalau tidak ada bisa di mixer sebentar dengan speed rendah.
2. Masukan tepung tapioka, aduk sampai rata, jangan terlalu kuat aduknya dan jangan di uleni.
3. Test rasa dulu dengan cara menggoreng atau merebus sedikit adonan. Jika dirasa sudah pas, isikan adonan pada kulit pangsit, tahu, kol, dan pare. Kukus kurang lebih selama 20 menit atau sampai matang. Jangan lupa kentang rebus dan telurnya juga ikut di kukus yaa.. Sajikan bersama saus kacang..
4. Resep saus kacangnya saya upload terpisah yaa...
5. Catatan : bila suka, adonan bisa ditambah kaldu bubuk atau penyedap dan merica. Bisa juga ditambahkan irisan daun bawang untung menambah aroma. Selain itu kalo saya pribadi lebih suka bawang putihnya digoreng terlebih dahulu.
6. Kalau bikin banyak, bisa disimpan diwadah kedap udara dan disimpan di freezer yaa.. Kalau suhu freezernya stabil, bisa tahan selama 2-3 minggu. Selamat mencoba...