Steak Gurame Saus Lada Hitam + Onion Ring

Ingredients

• 500 gram ikan gurame (4 potong)
• 2 butir jeruk nipis
• 250 gram wortel, potong korek api
• 250 gram buncis, potong-potong
• 15 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 2 butir telur
• 1 sdm lada hitam butiran, haluskan
• 1 sachet saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Sesuai selera garam dan gula
• 2 sdm maizena, larutkan dengan air
• 3 siung bawang bombay
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica putih butiran
• Sesuai selera garam

Steps

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit supaya bau amis hilang. Bilas air, tiriskan. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan semalaman di kulkas.
2. Keluarkan ikan yg telah dibumbui dari kulkas. Masukkan 2 butir telur ke dalamnya, aduk rata.
3. Gulingkan ikan ke dalam adonan tepung terigu dan tepung maizena yg telah dicampur. Remas dan cubit-cubit. Goreng ikan dalam minyak panas menggunakan api kecil hingga matang, sisihkan.
4. Rebus buncis dan wortel dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit. Tiriskan. Siram dengan air dingin. Tiriskan.
5. Saus lada hitam : tumis 1/2 siung bawang bombay yg telah di potong dan bawang putih cincang hingga harum. Masukkan air sesuai selera. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula. Koreksi rasa. Didihkan. Masukkan larutan maizena, didihkan kembali. Sisihkan.
6. Potong2 sisa bawang bombay (2,5 siung) bulat- bulat. Celupkan ke adonan telur sisa rendaman ikan, gulingkan ke adonan tepung. Goreng dalam minyak panas. Sisihkan.
7. Tata sayuran, ikan gurame, dan onion ring dalam piring. Siram dengan saus lada hitam. Sajikan.