Sup Ikan Patin “Kelo Mrica Khas Pati”

Ingredients

• 500 gr ikan patin (1 ekor uk sedang)
• 1 buah tomat uk kecil (bs diganti belimbing sayur) diiris
• 1 sdt gula pasir
• 2 biji asam kandis/ asam jawa
• 400 cc air
• 1/2 butir bawang bombai uk kecil iris tipis
• 5 biji cabe rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas memarkan
• Secukupnya minyak utk menumis
• Bahan marinasi:
• 1 buah jeruk lemon/nipis
• 1 sdt garam halus
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm jahe

Steps

1. Cuci bersih ikan patin, buang semua isinya,kecuali lemaknya krn bagus untuk kesehatan jantung. Lalu lumuri dengan lemon dan garam untuk menghilangkan lendir dan bau amis tunggu 10-15 mnt lalu cuci bilas.
2. Haluskan semua bumbu halus. Dan memarkan serai serta lengkuas.
3. Tumis bawang bombai, cabe utuh, bumbu halus, serai, daun salam,daun jeruk, lengkuas, dan asam kandis. Tumis sampai harum lalu masukkan air dan gula pasir. (bs ditambahkan maggy blok/kaldu bubuk bila suka)
4. Tunggu air sampai mendidih lalu masukkan ikan patin.
5. Masak sampai ikan matang, baru masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja lalu angkat agar tomat tidak hancur.
6. Sup ikan patin / kelo mrica ikan patin siap disantap hangat2 taburin bawang goreng... Mantap...