Sup Ikan Patin

Ingredients

• 1 ekor ikan patin segar (di potong 5 bagian
• 3 batang Sereh digeprek
• 2 cm Jahe digeprek
• 2 cm Lengkuas digeprek
• 2 cm Kunyit digeprek
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk Lemon
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 genggam daun kemangi
• Secukupnya merica
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya air

Steps

1. Siapkan semua bahan rempah-rempah dan ikan
2. Lumuri ikan patin dengan air jeruk Lemon selama 15 menit. Sisihkan.
3. Iris Bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting. Geprek jahe, Lengkuas dan kunyit. Panaskan minyak goreng lalu tumis hingga harum. Masukan Sereh, kunyit, Lengkuas, jahe, daun salam, cabe rawit utuh dan daun jeruk.
4. Setelah harum, masukan air secukupnya sesuai kebutuhan. Saat air rebusan mendidih lalu masukan ikan patin yang sudah di lumuri dengan air jeruk Lemon. Tambahkan garam, merica dan penyedap. Biarkan sekitar 15 menit sampai ikan matang dan jangan banyak diaduk agar ikan tidak hancur.
5. Setelah ikan agak matang, masukan daun kemangi dan daun bawang.
6. Koreksi rasa. Sup Ikan patin siap dihidangkan.