Tim ikan kakap merah ala fe’

Ingredients

• 2 ekor ikan kakap merah
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 lembar daun bawang iris serong
• 1 lembar daun jeruk iris
• 1 buah wortel potong korek api
• 5 buah cabe rawit setan utuh
• 5 buah belimbing wuluh iris serong
• Bumbu cair :
• 1 sdm saus raja rasa
• 1 sdm saus perendam seafood lee kum kee
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Olive oil untuk menumis
• Bumbu iris :
• 1 siung bawang bombay kecil
• 3 siung bawang putih geprek lalu cincang
• 1 ruas jari jahe bakar sebentar, kupas, geprek, cincang

Steps

1. Lumuri ikan kakap yang sudah dicuci bersih dengan garam, merica dan air jeruk nipis sebentar lalu cuci bersih dan kukus hingga matang. Buang air kukusan yang ada didalam mangkok jika muncul.
2. Sesudah matang, beri sebagian daun bawang diatas ikan kukus. Tutuo kukusan. Simpan sebagian untuk ditumisan.
3. Tumis bumbu yang diiris halus dengan 1 sendok makan olive oil hingga harum. Masukkan semua bumbu cair. Tambahkan wortel, belimbing wuluh, cabe2an.
4. Jika perlu tambahkan air. Koreksi rasa. Lalu siramkan diatas ikan kukus tadi. Taburkan sisa daun bawang diatasnya.
5. Kukus sebentar ikan dengan bumbu kuahnya sekitar 5 menit saja agar bumbu meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.