Tongkol Balado

Ingredients

• 1/2 ekor ikan tongkol
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 10 cabe rawit
• 1 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 iris jeruk nipis
• 1/2 sdt garam, gula pasir, kaldu bubuk

Steps

1. Marinasi tongkol yang sudah dipotong-potong dan diambil durinya dengan jeruk nipis, -/+ 5-10 menit
2. Blender bumbu yang dihaluskan. Tumis dengan sedikit minyak sampai matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, aduk sampai layu. Masukkan tongkol
3. Biarkan tongkol berubah warna sebentar, tambah garam dan gula
4. Masukkan sedikit air, masak kurang lebih 10-15 menit sampai air menyusut dan tongkol matang. Tongkol siap dihidangkan