Tongkol masak habang

Ingredients

• 1 kg ikan tongkol
• bumbu:
• 100 gr cabe merah kering
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 bks terasi abc
• seibu jari asam jawa
• 3 sdm gula merah sisir
• secukupnya garam dan penyedap
• pelengkap:
• bawang goreng

Steps

1. Bersihkan ikan, potong2, goreng
2. Buang biji cabe kering, rebus atau rendam air panas sampai cabe lembut
3. Blender cabe, bawang putih merah dan cabe
4. Masak bumbu halus sampai airnya habis baru masukkan minyak goreng, tumis sampai harum
5. Masukkan terasi dan asam jawa, cairkan dulu dgn air secukupnya
6. Masukkan gula merah, garam dan penyedap
7. Masukkan ikan tongkol goreng, tambahkan air secukupnya
8. Masak sampai bumbu meresap, tes rasa, ciri khasnya masakan ini agak manis, jgn lupa sajikan dengan taburan bawang goreng