Tongkol rujak kemangi

Ingredients

• tongkol Bumbu
• 500 gr tongkol
• Jahe
• Kunyit
• 2 biji kemiri
• Air perasan jeruk nipis
• Garam
• Bumbu sambal
• 3 biji cabe keriting
• 3 biji cabe rawit
• 3 biji kemiri
• 3 biji bawang putih
• 4 biji bawang merah
• Air asam jawa
• Gula merah
• 2 lmbr daun jeruk
• 2 lmbr daun salam
• 1 buah Tomat
• Kaldu kering
• Daun kemangi

Steps

1. Haluskan semua bumbu rendaman tongkol dan rendam tongkol selama 30 menit (me: masukin kulkas) agar ga bau amis saat di goreng
2. Goreng tongkol aga kering dan sisihkan
3. Haluskan cabe bawang merah dan putih,kemiri dan tomat
4. Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan salam dan garam tumis sampai wangi baru tambahkan air asam jawa dan sedikit gula jawa
5. Setelah bumbu masak tambahkan sedikit air dan masukan kaldu kering
6. Setelah di rasa masukan ikan tongkol goreng tadi dan tumis sebentar saja setelah tercampur rata masukan daun kemangi aduk sebentar dan angkat(jangan sampe daun kemangi berubah warna)
7. Siap disantap dengan nasi hangat