Tongkol Uleg Kimbek

Ingredients

• 1 ekor tongkol pindang
• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 15 butir cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas sereh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt terasi
• secukupnya Garam dan merica
• 2 sdm minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk cacah lembut

Steps

1. Uleg tongkol pindang sampai halus, sisihkan
2. Uleg 5 siung bawang putih dan 10 butir cabai rawit merah dan terasi
3. Iris halus sisa cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah
4. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu uleg halus dan bumbu iris, serai, lengkuas dan jahe geprek sampai harum
5. Terakhir masukkan tongkol uleg, masak sampai mengering dan tidak menggumpal
6. Bisa bertahan hingga 3 hari, simpan di dalam stoples tutup rapat, selamat menikmati