Woku ikan tongkol

Ingredients

• 500 gram ikan tongkol, dipotong-potong
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 lembar daun pandan, diiris
• 1 lembar daun kunyit, diiris
• 3 batang serai, dimemarkan, diiris halus
• 50 gram daun kemangi, dipetiki
• 4 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 700 ml air
• Bumbu Halus:
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar, dicincang
• 2 cm jahe
• 8 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh garam

Steps

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, sampai harum.
3. Tambahkan air dan ikan, masak sampai ikan matang.
4. Masukkan daun kemangi, daun bawang, dan tomat masak sampai meresap.