Gurame pesmol

Ingredients

• 1 kg ikan gurame
• 200 ml santan dari setengah buah kelapa
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sdt lada
• 1 buah serai
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Laos
• Daun bawang
• sesuai selera Cabe rawit hijau
• 1 buah tomat potong menjadi 5 bagian
• 1 buah timun buang bijinya, potong memanjang seukuran jari
• 1/2 ikat kemangi ambil yang muda
• Secukupnya garam
• Minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu

Steps

1. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan (jangan terlalu kering), angkat tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, cabai merah, laos, jahe, kemiri dan kunyit
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai yang sudah di geprek, dan potongan daun bawang hingga harum
4. Masukkan santan kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga mendidih, tambahkan garam sesuai selera, tes rasa
5. Masukkan gurame yang telah digoreng, aduk hingga rata
6. Masukkan cabai rawit, daun kemangi, tomat dan timun
7. Aduk rata biarkan agak meresap, angkat dan sajikan