Ikan mas terbang sambal dabu-dabu

Ingredients

• 1 ekor ikan mas
• 1 buah lemon
• Garam
• Lada
• Bawang putih bubuk
• 7 cabe merah
• 1 buah tomat merah
• 5 bawang merah

Steps

1. Bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran dengan membelah sedikit dibagian perutnya
2. Potong ikan mas bagian kanan dan kirinya dipotong dari bagian ekor ke kepala jangan sampai putus. Cuci bersih dalam air mengalir.
3. Masukkan ikan yang telah bersih ke dalam wadah lalu taburi dengan garam, lada, dan bawang putih. potong lemon menjadi 2 bagian, setengah bagiannya peras kemudian Balur ke ikan. Tunggu hingga 15 menit sembari kita siapkan sambal dabu-dabu.
4. Potong bawang merah, cabai merah dan tomat. Masukkan ke dalam mangkuk kecil.
5. Peras setengah lemon yang tersisa, tuangkan pada irisan sambal. Beri sedikit garam dan gula. Lalu aduk merata.
6. Panaskan sedikit minyak. siram ke sambal lalu aduk hingga rata. Sambal dabu-dabu sudah siap dihidangkan.
7. Panaskan minyak dalam wajan panci. (Minyaknya banyak agar ikan tercelup semua) Goreng ikan dengan memegang kepala ikan hingga ikan tercelup sempurna. Tunggu hingga ikan matang lalu angkat.
8. Taruh ikan terbang di atas piring, kemudian siram dengan sambal dabu-dabu.