Kakap Goreng Sambal Dabu-Dabu

Ingredients

• 1 kg ikan kakap segar
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 buah jeruk nipis
• Bahan Sambal Dabu-dabu:
• 3 cabe rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat
• 1/2 gula (sesuai selera)
• 1/2 garam (sesuai selera)

Steps

1. Campurkan perasan jeruk nipis ke ikan yg sudah dibersihkan isi perut dan sisiknya
2. Haluskan ketumbar, garam, bawang putih dan lengkuas.
3. Campurkan ke ikan dan biarkan agar meresap.
4. Siapkan wajan dan minyak panas. Goreng ikan hingga kuning keemasan.
5. Potong kotak-kotak bawang merah, tomat dan cabe diiris tipis-tipis.
6. Setelah selesai dipotong kotak-kotak, campurkan dengan perasan air jeruk nipis.
7. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk dan biarkan hingga meresap.
8. Siram ikan yg sudah ditiriskan dengan sambal dabu-dabu.
9. Sajikan. Selamat mencoba.