Pampisnya Tongkol

Ingredients

• 1 ekor tongkol kira_kira 1 kg (aku pakai pindang tongkol)
• air jeruk nipis (skip)
• 2 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, iris halus (skip)
• 1 lbr daun pandan
• kemangi petik
• 2 batang daun bawang iris halus
• secukupnya gula
• secukupnya garam
• Bumbu :
• 20 Butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabe keriting merah (20 buah cabe merah dibuang bijinya)
• 25 bh cabe rawit (aku nggak pakai)
• Seruas kunyit
• Seruas jahe

Steps

1. Siapkan bumbu halus dan bumbu daun. Bersihkan kulit Pindang Tongkol, suwir_suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu daun kecuali kemangi. Beri gula dan garam secukupnya.
3. Masukkan tongkol suwir. Aduk hingga bumbu meresap. Cicip. Sebelum diangkat, masukkan kemangi. Angkat dan sajikan.