Patin Kuah Asam

Ingredients

• 1 ekor ikan patin, ukuran sedang
• 1 buah timun krai, potong
• Kubis secukupnya, potong (bisa ditambahkan jika suka)
• 5 buah asam
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Penyedap rasa
• 1.5 liter air
• Bumbu halus
• 10 biji cabe rawit, bisa ditambah jika suka pedas
• 2 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya ketumbar
• 5 butir kemiri
• Secukupnya jinten

Steps

1. Potong dan cuci ikan patin, lalu lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak bau amis, diamkan beberapa saat lalu cuci kembali hingga bersih.
2. Panaskan air hingga panas, masukkan timun krai dan kubis hingga layu. setelah itu masukkan bumbu halus, tomat dan asam. Setelah itu masukkan ikan patin hingga bumbu meresap pada ikan dan mendidih sempurna.
3. Masukkan gula, garap dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Siap dihidangkan
4. NB : jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.