Pecel Lele ala Kaki Lima

Ingredients

• 4 ekor ikan lele
• Bumbu ikan goreng:
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• Secukupnya ketumbar
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu Sambel:
• 8 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• Sesuai selera cabai rawit merah
• Sesuai selera cabai merah keriting
• Secukupnya gula jawa
• Secukupnya terasi yg sudah di goreng
• 1 buah jeruk limau

Steps

1. Ulek dulu bumbu ikan goreng kemudian beri air secukupnya dan lumuri ikan dengan bumbu hingga rata.
2. Goreng ikan lele hingga matang dan garing.
3. Siapkan sambalnya, dengan menggoreng semua bahan terlebih dahulu hingga layu, kecuali jeruk limau dan jangan terlalu kering ya. Note: digoreng pakai sisa minyak bekas menggoreng ikan sebelumnya.
4. Setelah bahan sambel di goreng, haluskan sambal, terakhir beri perasaan jeruk limau diatas sambal dan juga siapkan lalapan untuk pendamping pecel lelenya.