Pesmol Ikan Mas ala Mamak Aidan

Ingredients

• 4 ekor ikan mas ukuran sedang
• 500 ml air matang
• Minyak untuk menggoreng ikan & sebagian u/ menumis
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya Garam
• Gula dan bumbu penyedap (sesuai selera, aku pake royco ayam)
• 5 buah cabe rawit
• 1 batang daun bawang
• 2 batang sereh (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 4 lembar daun salam
• 1/2 tomat (iris)
• Bumbu yg dihaluskan:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit (dibakar)
• 4 buah cabe merah keriting

Steps

1. Cuci bersih ikan mas, berikan jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 10menit, lalu goreng ikan sampai matang kecoklatan (sesuai selera)
2. Tumis bumbu yg dihaluskan dan masukan sereh, lengkuas dan daun salam sampai harum dan bumbu terasa matang (gunanya kemiri disangrai dan kunyit dibakar agar kedua bumbu lebih cepat rasanya matang, kalo kata mamahku)
3. Setelah bumbu harum dan terasa matang, masukan air dan beri garam, gula dan penyedap, sambil dikoreksi rasanya
4. Masukan tomat dan cabe rawit, masak sampai mendidih, lalu masukan ikan mas yg sudah digoreng dan biarkan bumbu agar meresap sebentar, beri daun bawang, aduk rata
5. Siap disajikan dengan nasi hangat ❤