Pesmol Tongkol

Ingredients

• 6 ekor ikan tongkol, cuci bersih belah jadi 2 buang durinya
• 1 bh jeruk nipis
• 10 bh cabe rawit
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai digeprek
• 2 bh tomat diiris2
• 600 ml air
• Secukupnya garam, gula
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bahan halus:
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri

Steps

1. Lumuri ikan tongkol dg air perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Goreng hingga matang. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak hingga sedikit layu
3. Tambahkan air. Biarkan sampai mendidih lalu masukkan tongkol. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.