Pindang kuah ikan bandeng

Ingredients

• 1 ekor bandeng ukuran besar (dipotong jd 4 bagian)
• Minyak untuk menumis
• Lumuri ikan dengan :
• 1 buah jeruk nipis
• Sejumput garam
• *Bahan ulekan :
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1/2 ruas jahe (sedikit aja)
• 6 buah cabe madura
• Sedikit asam jawa yg masih kering(sesuai selera)
• 2 buah bawang putih
• 4 buah bawang merah
• *Bahan geprek / tambahan:
• Lengkuas
• 2 buah sereh
• 3 buah daun jeruk
• 1 buah gula merah
• Sedikit lada bubuk
• 4 gelas belimbing air
• *Bahan untuk dipotong / iris:
• 3 buah tomat / belimbing wuluh
• Daun bawang
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau besar

Steps

1. Cuci ikan, lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis dan garam (diamkan. Sambil kita menumis bahan)
2. Masuka minya goreng, tumis bumbu ulekan sampe harum lalu masukan bahan geprekan / tambahan. Tumis sampai harum.
3. Setelah harum, tuangkan air kedalam tumisan tersebut. Aduk2 tunggu samapi mendidih.
4. Setelah mendidih masukan ikan yg sudah dilumuri garam & jeruk nipis. Masak sampai ikan benar2 matang sempurna.
5. Beri penyedap rasa (masako + micin). Setelah air agak menyusut tes rasa. Jika sudah oke. Matikan api. Lalu masukan potongan tomat, daun bawang, potongan cabai merah besar dan hijau besar.