Sambel Goreng Tahu Tongkol

Ingredients

• 1/2 kg tongkol kukus (pindang tongkol) potong2
• 10-15 tahu pong, potong jadi 2
• 1 lt santan sedang
• 2 cabe merah besar, iris serong
• 2 cabe ijo besar, iris serong
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas laos, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• secukupnya Garam
• bumbu halus :
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri bakar
• 1/2 sdt ketumbar bulat
• 2 cm kunyit tua
• 3 cabe rawit
• 3 cabe merah besar

Steps

1. Goreng ikan tongkol setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi
3. Masukan jahe + laos + serai + cabe besar merah hijau + daun salam + daun jeruk, aduk rata
4. Tuang santan, aduk jangan sampai pecah. Tambahkan garam + gula merah, aduk & tes rasa
5. Masukan ikan tongkol + tahu pong, didihkan sekali lagi
6. Angkat & sajikan..