Semur Ikan BANDENG

Ingredients

• 1 kg ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• Garam, gula, merica
• Kecap manis
• Air
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting /sesuai selera
• 2 buah kemiri, sangrai
• 1 cm jahe

Steps

1. Bersihkan ikan bandeng, cuci bersih, potong2 lalu lumuri dgn air jeruk nipis diamkan 15 menit... lalu cuci bersih kembali.
2. Goreng ikan bandeng sampai matang (goreng sampai kering).
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai, lengkuas, daun salam & daun jeruk... tumis sampai bumbu benar2 matang.
4. Masukan ikan bandèng goreng aduk rata, tuangi air, beri garam, gula, merica dan kecap manis... masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.. cicipi..
5. Angkat dan sajikan..