Soto ayam ala dapoer Aiyla

Ingredients

• 300 gr dada ayam
• 2000 ml Air
• 2 lembar Daun salam
• 1cm Lengkkuas geprek
• 1batang Sereh geprek
• 50 ml minyak untuk menumis
• Bawang daun 2 batang iris panjang
• Bumbu halus :
• 4 buah Cabe merah besar (yg sdh dikukus)
• 1 sdm tauco
• 2 siung Bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 bungkus masako sapi
• 1 sdt Garam (di icip jk kurang asin tmbh kan lg)
• Bahan pelengkap :
• Irisan daun bawang
• Irisan tomat
• Irisan seledri
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Tauge direbus bentar
• Ayam suwir
• Soun rebus bentar

Steps

1. Rebus ayam beserta salam, lengkuas, sereh hingga empuk
2. Tumis bawang daun hingga kecoklatan. Lalu masukkan bumbu halus dan penyedap rasa hingga harum, hampir matang kasih tauco dan gula merahdan
3. Masukkan tumis bumbu itu ke air kaldu td, tunggu sampai mendidih
4. Tata bahan pelengkap, dr tauge, soun, bawang daun iris, suwiran ayam, bawang goreng, tomat, seledri dan kecap 1sdt siram kuah soto td sajikan dgn krupuk atau lontong