Tongseng Kepala Ayam

Ingredients

• 10 bh Kepala hingga leher Ayam
• 4 lbr Kubis potong2
• 10 tg Buncis potong jadi 2
• Bumbu Pelengkap
• 2 lbr Daun Salam
• 2 btg Serai geprek
• 4 lbr Daun Jeruk
• 1 bh Tomat merah iris
• 1 bh Tomat Hijau iris
• 2 sdm Kecap Manis
• 10 bh Cabe Rawit utuh
• 1/2 ltr Air bersih
• Haluskan
• 6 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1 cm Kunyit
• 1 cm Jahe
• 1 sdt Lada
• 1 sdt Ketumbar
• secukupnya Gula, garam
• Minyak goreng

Steps

1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu sebelum di gunakan.
2. Potong2 kepala ayam bersihkan dari usus, paruh, lendir di langit2 mulut ayam. Cuci kembali hingga benar2 bersih.
3. Tumis bumbu hingga harum masukkan air dan bumbu pelengkap kecuali tomat, tunggu matang.
4. Sebelum diangkat masukkan santan, sayuran dan tomat. Koreksi rasa, angkat.
5. Sajikan