45.Lemper ayam

Ingredients

• 600 gr beras ketan
• 400 ml santan (1 bt kelapa)
• secukupnya garam
• 2 lb daun salam
• 1 btg Sereh
• Isian:
• 1/4 bagian dada ayam
• 300 ml santan
• Bumbu halus:
• 1 sdt ketumbar
• 1 biji kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 lb daun salam
• 1 btg sereh
• 2 cm Lengkuas geprek
• 1 sdt Gula pasir
• 1 sdt asam jawa
• secukupnya Garam

Steps

1. Kukus ketan 15 menit
2. Angkat Aron dengan santan dan garam
3. Kukus kembali masukkan daun salam dan sereh lebih kurang 15 menit..sementara itu rebus ayam lalu di suwir.
4. Untuk isian.tumis bumbu halus masukan daun salam dan lengkuas geprek dan sereh.sisa kaldu dan santan
5. Masukkan ayam yg sudah di suwir
6. Biarkan sampai air menyusut cek rasa masukkan gula garam dan air asam Jawa.
7. Masukkan ketan dalam loyang padatkan, taburi isian di bagian tengahnya.kukua kembali sebentar.potong2 sesuai selera
8. Bisa jg bungkus dengan daun pisang lalu di bakar..