Kepala Ayam Cabai Hijau

Ingredients

• 4 potong kepala ayam
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 2 butir kemiri
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Seruas lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada bubuk
• secukupnya Air

Steps

1. Rebus atau goreng kepala ayam yang sudah bersih hingga matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air
4. Masukkan kepala ayam tadi, aduk-aduk hingga bumbu merata, tambahkan gula, garam, dan lada bubuk
5. Masak hingga matang, koreksi rasa
6. Angkat dan siap disajikan penuh cinta