Kwetiau Siram Ayam

Ingredients

• 150 gr kwetiau basah (kira-kira segenggam)
• 50 gr dada ayam, iris-iris
• 4 butir bakso, potong 4 bagian
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• 1 buah bawang bombay uk. kecil, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris serong 1 cm
• 2 buah cabe rawit merah, belah 2 (skip kalau ga mau pedas)
• 1 buah ketimun, potong-potong
• secukupnya sawi, potong-potong
• 1 sdt angciu (bisa diganti dengan 1 sdt gula pasir)
• 1 sdt kecap ikan (skip kalau gak ada)
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm kaldu daging sapi (bisa pakai kaldu instan sesuai selera)
• 200 ml air
• 1 sdm minyak zaitun untuk menumis

Steps

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan irisan ayam.
2. Tumis hingga ayam berubah warna, masukkan bakso.
3. Masukkan bawang bombay, tumis sampai warnanya transparan, masukkan bawang putih.
4. Tambahkan angciu/gula dan kecap ikan, tumis hingga harum.
5. Masukkan aneka sayur yang digunakan. Tambahkan air, garam, dan kaldu daging, masak hingga sayuran setengah matang.
6. Masukkan kwetiau dan daun bawang, tambahkan lada bubuk dan minyak wijen.
7. Masak sebentar saja, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.
8. Setelah mendidih kembali, angkat dari api dan sajikan panas-panas.
9. Catatan: Aneka sayur yang digunakan bisa bermacam-macam, sesuaikan dengan stok/selera Anda. Masukkan pilihan sayuran yang digunakan berurutan dari yang keras (wortel, kembang kol, brokoli, putren, dll) ke yang lunak (jamur, sawi, toge, ketimun, dll).
10. Untuk membuat kwetiau siram ayam lada hitam, ganti lada putih dengan lada hitam yang ditumbuk kasar.