Opor ayam tahu bumbu kuning

Ingredients

• 1/4 ayam (bagian sayap)
• 5 potong tahu
• 1 bngkus santar kara (65 ml)
• 500 ml air (untuk kaldu ayam)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serei (memarkan)
• Bawang goreng untuk taburan
• Bumbu halus :
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Penyedap rasa

Steps

1. Cuci bersih ayam,lumuri dengan jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar. Setelah itu cuci bersih lgi ayam.
2. Rebus ayam hingga mendidih. Klo sudah mendidih biarkan sampai 10menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu setengah matang.angkat tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk,daun salam,serei. Tumis sampai harum.
5. Masukkan ayam yg sudah direbus, aduk hingga rata, masukkan air kaldu dr rebusan ayam tadi.
6. Tambahkan gula,garam,penyedap.Koreksi rasa. Biarkan sampai mendidih dan ayam benar2 empuk.masukkan tahu.
7. Setelah itu masukkan santan kara, gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
8. Setelah matang, sajikan di mangkok saji dan beri taburan bawang goreng.