SOP Kambing Muda

Ingredients

• 500 g daging kambing muda
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1/8 biji pala
• 1 ibu jari jahe digeprek
• 1 ibu jari lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt bubuk (1 jari kelingking) kayu manis
• 1 1/2 buah bintang (pekak)
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 butir kentang potong persegi
• 2 buah wortel ukuran sedang potong bulat
• 1 batang Daun bawang
• 1 batang Daun seledri
• secukupnya Garam dan gula putih

Steps

1. Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, buah bintang, cengkeh, kayu manis, kapulaga ke dalam panci presto. Tambahkan 2 liter air dan masak selama 25-30 menit sampai daging empuk.
2. Haluskan merica, pala dan garam. Masukkan dalam rebusan daging. Tambahkan gula secukupnya dan didihkan sebentar.
3. Masukkan kentang dan wortel dan didikan sekitar 5-10 menit sampai empuk.
4. Potong-potong tipis bawang merah dan goreng sampai coklat.
5. Potong-potong daun bawang dan seledri sesuai selera.
6. Masukkan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Aduk sebentar sambil dicoba. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.