Gulai kambing ala simbok

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• 5 gelas santan (1 butir kelapa)
• Bawang goreng wat taburan
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica/lada
• 1 jumput jinten
• 3 ruas jari kencur
• Bumbu tambahan:
• Kayu manis,daun salam, bunga Lawang,kapulaga, daun jeruk,sereh
• secukupnya Lengkuas,gula,garam,penyedap

Steps

1. Potong2 daging kambing dan cuci bersih
2. Goreng semua bumbu yg mau dihaluskan sampe berbau harum,angkat dan tiriskan
3. Blender/ ulek bumbu sampe benar2 halus
4. Taruh daging kambing yg sudah dicuci kedalam wajan lalu tuang bumbu yg sudah halus,campur sampe rata
5. Tambahkan bumbu kering seperti daun salam dll,ungkep sampe daging lembut
6. Tuang santan lalu aduk2 sampai mateng,biar santan tidak pecah,jangan lupa koreksi rasa
7. Selamat menikmati