Gulai Kambing Pedas

Ingredients

• 1,5 kg Tulang & daging Kambing (Potong dadu sesuai selera)
• 3 Liter Air
• 1 Liter Santan
• 4 cm Lengkuas(Dimemarkan)
• 6 cm Kayu Manis
• 5 Biji Kapulaga
• Bumbu Halus ::
• 6 Cabe Merah (Buang bijinya, Opsional)
• 7 Cabe Merah Kering (Direbus)
• 8 Siung Bawang Merah
• 5 cm Kunyit
• 5 cm Jahe
• 2 sdt Ketumbar
• Bumbu Pelengkap ::
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 1/3 sdt Lada Bubuk
• 1/3 sdt Jintan Bubuk
• 1/2 sdt Pala Bubuk

Steps

1. Panaskan air dan irisan tulang serta daging kambing,masukkan semua bahan rempah,masak hingga mendidih dan daging kambing empuk.
2. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Kemudian tuang dalam panci yang berisi kuah kaldu dan daging kambing tadi, beri bumbu pelengkap, aduk rata dan masak hingga setengah mendidih.
4. Kemudian tuang santan..aduk terus agar santan tidak pecah,tes rasa, masak hingga mendidih e matang.
5. Sajikan gulai kambing pedas ini dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.