Marak Kambing

Ingredients

• 500 gr daging kambing (tambah tulang lebih ajiib)
• 1 bh bawang bombay iris halus
• 5 bh cengkeh
• 5 bh kapulaga
• 1/2 butir biji pala
• 3 sdm minyak samin (sy pake blue band)
• secukupnya garam
• secukupnya minyak
• air untuk merebus
• bumbu halus :
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jinten
• 1 ruas jahe, lengkuas, dan kunyit
• pelengkap: tomat + bawang daun

Steps

1. Rebus daging sampai empuk.. Kemudian cuci lalu ganti air rebusan
2. Tambahkan kayu manis, bawang bombay, cengkeh, kapulaga, biji pala, garam.
3. Sambil menunggu rebusan daging mendidih tumis bumbu halus, tambahkan mentega.. Aduk sampai harum.
4. Tambahkan tumisan ke dalam rebusan daging.. Tambah penyedap tunggu hingga meresap
5. Koreksi rasa.. Bila sudah ok terakhir masukkan pelengkap. Dan sajikan