Sop Daging Kambing Kuah Bening #kitaberbagi

Ingredients

• 200 gr daging kambing dan tulang kambing
• bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada
• 1/2 butir biji pala
• rempah-rempah :
• 2 butir kapulaga
• 1 buah kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• 1 buah lemon
• 2 kotak kaldu sapi maggi
• 1 ruas jahe geprek
• potong besar daun bawang di
• potong dadu tomat di
• garam
• gula
• bawang goreng
• emping

Steps

1. Lumuri daging dan tulang dengan air lemon, diamkan selama 2 jam.
2. Cuci bersih daging dan tulang, rebus hingga mendidih dan kotoran terangkat. Buang air rebusan, cuci kembali daging lalu rebus kembali dengan 500ml air dengan api sedang sampai mendidih kemudian tambahkan rempah-rempah.
3. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum kemudian masukan dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan daun bawang, rebus sebentar kemudian angkat.
5. Sajikan sop daging kambing dengan taburan bawang goreng, emping melinjo, dan irisan tomat.