Tongseng iga kambing #memasakitumudah

Ingredients

• 250 gram iga kambing
• bumbu halus :
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar
• bahan pelengkap :
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Secukupnya kecap
• sesuai selera cabai rawit di iris
• 1 buah tomat hijau di iris
• 1/4 buah kol putih
• secukupnya garam
• Secukupnya gula merah
• sedikit penyedap
• 1 bgks santan kental (bumas)
• secukupnya air

Steps

1. Rebus iga kambing dengan jahe sampai airnya tiris.
2. Haluskan bumbu halus, tumis bumbu hingga harum, masukan lengkuas, daun salam, sereh, dan daun jeruk.. kemudian masukan iga kambing yang sudah direbus tumis sebentar
3. Tambahkan air dan rebus sebentar. kemudian tambahkan santan, didihkan. masukan kecap secukupnya dan didihkan kembali. tambahkan garam, gula, dan penyedap. koreksi rasa. tambahkan cabai, tomat dan kol sebelum dihidangkan.
4. Tongseng iga siap di sajikan.