Gulai daging sapi/kambing

Ingredients

• 1 kg daging sapi/kambing
• 2 batang serai
• 5 lb daun salam
• 5 lb daun jeruk
• 1 ibu jari lengkuas geprek
• 2 bh cengkeh
• 1 ruas jahe geprek
• 1 helai batang daun kari
• 1/2 btr Santan kental dari kelapa
• secukupnya Gula, garam, dan penyedap rasa
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunir
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica

Steps

1. Rebus daging sapi bersama jahe hingga lunak, lebih baik pakai panci presto. Setelah empuk potong2 daging sapi/kambing. Air sisa rebusan boleh dibuang kalo dirasa masih prengus trus diganti air biasa, kalau saya air sisa rebusannya saya pakai lagi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukan bumbu halus ke dalam air sisa rebusan daging.
4. Masukan kembali daging yg telah dipotong2.
5. Masukan daun salam, daun jeruk, daun kari, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh.
6. Tambahkan santan kental sesuai selera/secukupnya.
7. Tambahkan gula garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Masak hingga bumbu2 meresap.
9. Icipi rasa, bila sudah pas, matikan api, pindahkan ke mangkok saji, sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap.