Gule Kambing/Sapi

Ingredients

• 500 gr Daging Kambing/Sapi
• 1,5 ruas jari Kunyit
• 1,5 ruas jari Jahe
• 10-12 siung Bawang Merah
• 3-4 siung Bawang Putih
• 3 butir Kemiri
• 1-2 bh Cabe Merah
• 5-7 bh Cabe Rawit (kalau suka pedas)
• 2 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Sere
• 1 sdt munjung Ketumbar
• 1/2 sdt Jinten
• 12-15 butir Merica
• 1/2 ruas jari Pala
• 2 ruas jari Kayu Manis/Keningar
• 3-4 bj Cengkeh
• 10-15 lembar Daun Kari/Koro Belek (boleh tdk pakai)
• Secukupnya Santan

Steps

1. Cuci dan potong daging sesuai selera
2. Siapkan semua bumbu
3. Ketumbar, jinten, merica, pala, kayu manis, cengkeh disangrai sampai harum. Sisihkan kayu manis + cengkeh
4. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri + bumbu yg sdh disangrai (langkah 3
5. kecuali kayu manis + cengkeh)
6. Tumis/gongso bumbu yg sudah dihaluskan + kayu manis + cengkeh + sere + daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya
7. Masukkan daging, aduk rata, biarkan sampai daging keluar airnya
8. Masukkan santan, aduk rata, biarkan sampai mendidih
9. Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Kalau air berkurang, tambahkan lg air secukupnya. Lakukan berulang sampai daging benar2 empuk
10. Tambahkan daun kari/koro belek (kalau ga ada ga usah gpp kok). Jangan lupa tes rasa ya
11. Taburi bawang goreng, siap disajikan.
12. Selamat mencobaaa!