Soto betawi daging kambing

Ingredients

• 1/2 kg daging kambing (bisa di campur dgn jroan)
• 2 bks santan kara
• 1 L air
• 3 btg serai
• 1/2 jari lengkuas
• 1/2 jari jahe
• 3 lmbar daun salam
• 3 lmbar daun jeruk
• Garam sckpnya
• Gula secukupnya
• Bumbu halus :
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 bh cabe kriting/cabe setan (jk ska pedas bsa d tmbhkan)
• Merica secukupnya
• Bahan pelengkap :
• Emping goreng
• Kentang goreng
• iris Tomat
• Bawang goreng

Steps

1. Rebus sbntr daging lalu potong" kmdian rebus kmbli dgn api kecil agar mnjdi kuah kaldu
2. Haluskan smua bumbu halus,kmdian tumis smpai harum msukn serai,daun jeruk,daun salam,jahe dan lengkuas geprek
3. Stlh bumbu d tumis msukn k dlm kuah kaldu daging kmbing..aduk mrta..
4. Beri santan,garam dan gula perbaiki rasa
5. Didihkan smpai bumbu dan santan mresap k daging sktr 15 mnit
6. Angkat kmdian sajikan
7. Tata kentang goreng d mngkuk tuang soto dan beri irisan tomat,bawang goreng dan empng..soto betawi dgng kmbing siap d nikmati
8. Catatan : untuk membuat kaldu 1 jam perebusan,bisa lbh bisa kurang trgntung kaldu yg ingn kita dptkn...