Gule Kambing full rempah2 non MSG #Kitaberbagi

Ingredients

• Tulang, daging, jeroan kambing
• Daging kambing 1/4kg (kurleb)
• Jeroan 1/4kg (kurleb)
• Bumbu halus:
• 8-10 siung Bawang putih
• 6-8 siung Bawang merah
• Ketumbar 1sdt, jinten sedikit saja
• Merica 1/2sdt, pala sedikit saja (me: pakai bubuk)
• 4-6 buah Kemiri
• 3-4 cm Kunyit
• 4 cm Jahe
• Bumbu pelengkap:
• 4-5 sdt Garam
• secukupnya Gula pasir / gula jawa
• 5-6 kuntum Cengkeh
• 6-7 buah Kapulaga
• 5-8 cm Kayumanis
• 3-4 batang Sereh
• 5-7 lembar Daun salam
• 6-7 lembar Daun jeruk
• 4-5 cm lengkuas
• Daun kare 2-3 batang (me: skip krn g nemu)
• 2 bngkus Santan kara

Steps

1. Rebus daging, tulang, dan jeroan 1jam dgn api kecil atau sampai empuk. Kalo pakai panci presto lebih hemat waktu bund...
2. Siapkan bumbu2 halusnya, cuci bersih, dan haluskan.
3. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan pula bumbu pelengkap nya, di tumis sampai terdiam aroma bumbu yg harum.
4. Setelah matang bumbunya, masukkan ke dlm panci yg berisi daging, tulang, dan jeroan yg sdh empuk td...
5. Masak kembali sampai bumbu meresap, atau sampai mendidih, kemudian masukkan santan, tambahkan garam dan gula... Tambahkan jg air, masak sampai benar2 meresap bumbunya, (atau sampai taneg)
6. Koreksi rasa, nggak perlu pakai penyedap atau vetsin atau micin ya bund, sudah sedap dan enak...
7. Setelah matang, sajikan dengan d tambah taburan bawang goreng.
8. Lebih lengkap lagi di siapkan jg acar sama sambal kecap nya...
9. Selamat mencoba