Asem-asem daging kambing #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gr Daging kambing (campur tulang+lemak)
• 2 potong Nanas, parut halus
• 5 lbr Daun salam
• 1 bh Jahe, keprek
• Sesuai selera Air untuk merebus
• Bumbu ulek kasar, yang sebelumnya suda di rebus
• 12 siung Bw.merah
• 6 siung Bw.putih
• 3 bh Cabai merah besar
• 6 bh Cabai merah keriting
• 6 bh Rawit merah
• Bumbu cemplung
• 7 bh Asam jawa, rebus sebentar, keprek, larutkan air
• 4 sdm kecap manis
• 1 bh tomat, iris sesuai selera
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 batang seledri, iris tipis
• sesuai selera garam,gula pasir,lada,pala bubuk,penyedap
• taburan bawang goreng

Steps

1. Pertama, lumuri daging kambing dengan parutan nanas hingga rata lalu diamkan selama 30 menitan.
2. Dalam panci, panaskan air, masukan daun salam, jahe, dan daging kambing. Rebus hingga empuk dengan api kecil
3. Tumis bumbu yang di ulek kasar, lalu masukan ke dalam panci rebusan daging, masak terus.
4. Masukan larutan Asam jawa, masak terus. Lalu tambahkan bahan cemplung lainnya, masak sampai matang dan cicipi. Jika sudah pas taburi bawang goreng dan hidangkan hangat-hangat.