Rica rica kambing

Ingredients

• 1 kg daging kambing, rebus lalu potong tipis
• Bumbu tumbuk 1:
• 7 siung Bawang putih
• 12 buah Bawang merah
• 3 butir Kemiri sangrai
• 1/2 ruas Kunyit
• Bumbu tumbuk 2:
• 100 gr Cabe merah keriting
• sesuai selera Caber rawit
• Rajang halus:
• 3 batang sere bagian tengahnya
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang bawang pre
• Bumbu cemplung:
• Seruas lengkuas, geprek
• Seruas jahe, geprek
• 2 batang sere, geprek
• 2 lembar daun salam
• Segenggam kemangi
• 2 buah tomat potong kasar
• 1 liter kaldu
• secukupnya Gula garam merica
• secukupnya Minyak untuk menumis

Steps

1. Tumis bumbu tumbuk 1 sampai bnr2 matang, masukan jahe, lengkuas, sere, daun salam. Aduk rata
2. Masukan bumbu tumbuk 2, aduk rata dan masak smp bau langu cabe hilang.
3. Masukan daging kambing, aduk rata lalu tambahkan kaldu.
4. Masukan bumbu rajang, tomat, gula, garam dan merica, masak sampai kaldu surut lalu.
5. Koreksi rasa, terakhir masukan kemangi lalu angkat