Tongseng Kambing Jeletot

Ingredients

• 1 kg Daging Kambing (potong dadu)
• 1 liter Air
• 10 siung Bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 5 butir kemiri
• 15 siung Bawang Merah
• 1 jempol jahe
• 1/2 jempol kunyit
• 5 lembar daun salam
• 3 batang sereh
• 2 buah tomat (jika mau)
• 1/4 kol/kubis (jika mau)
• 10 cabe rawit
• sesuai selera gula
• secukupnya garam
• sedikit Penyedap
• Secukupnya Kecap manis
• 1 sdt Merica bubuk (ladaku)
• secukupnya Minyak untuk menumis

Steps

1. Cuci bersih daging kambing lalu tiris, taburi garam dan merica bubuk, biarkan selama 10-20 menit, kemudian cuci kembali hingga bersih dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica butiran, jahe, kunyit, dan kemiri hingga halus
3. Geprek sereh
4. Iris tomat, kol dan cabe rawit sesuai selera
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan sereh, lalu masukkan daging kambing, diamkan selama 5 menit
6. Setelah 5 menit, masukkan gula, garam, penyedap dan kecap manis dan air, lalu diamkan selama 20-25 menit atau hingga dagingnya empuk (jika masih agak alot/keras bisa tambahkan air sedikit lagi dan diamkan hingga empuk)
7. Setelah daging kambing empuk masukkan kol, tomat dan cabe rawit hingga agak layu, lalu sajikan
8. Selesai- Jangan lupa di Recook yah, Terima Kasih!!