Jerohan dan tetelan kambing masak santan segaar

Ingredients

• sesuai selera tetelan kambing
• sesuai selera jerohan kambing
• 1 ruas lengkuas agak besar
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya garam
• bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 jari lengkuas
• 1 lembar daun jeruk
• 2-3 biji kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdm gula merah
• di iris:
• 1 buah kecil kubis/ kol
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• pelengkap:
• 5 sdm kecap bang*
• 1 sachet santan kara
• secukupnya gula pasir, garam, lada, penyedap

Steps

1. Rebus jerohan dan tetelan kambing dengan di beri garam, jahe, jeruk nipis, dan lengkuas geprek
2. Siapkan bumbu halus.. goreng dahulu lalu haluskan dengan tambahan gula merah
3. Tetelan yg sudah empuk angkat dan tiriskan.. biarkan dingin.. setelah dingin iris2 jerohan dan tetelan
4. Siapkan panci dan air.. biarkan sampai mendidih
5. Masukkan bumbu halus
6. Masukkan tetelan kambing
7. Tutup panci sampai air sangat mendidih
8. Siapkan bahan irisan, kecuali kubis.. kemudian masukkan bahan irisan
9. Masukkan santan
10. Setelah mendidih lagi masukkan kubis/ kol
11. Tambahkan gula pasir, garam, penyedap, kecap, lada secukupnya..
12. Tunggu sampai gubis/ kol matang
13. Tes rasa.. sesuai.. matikan api.. siap di hidangkan