Gulai kambing rempah pas no eneg

Ingredients

• 250 gr daging paha kambing muda
• 250 gr tulang iga kambing
• Cuci bersih dan rebus dengan :
• 4 lembar daun salam
• 2 tangkai serai geprek
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 biji kapulaga
• Rebus dengan api kecil hingga empuk / presto
• 150 cc Santan tingkat kekentalan, saya menggunakan
• Haluskan dan tumis hingga harum bumbu sebagai berikut :
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt jintan
• 1 sdt lada
• 1 sdt ketumbar gongseng
• 4 butir kemiri gongseng
• 4 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• sesuai selera Garam gula dan kaldu penyedap secukupnya sesuai selera

Steps

1. Rebus daging bersama rempah hingga daging empuk
2. Setelah daging empuk. Masukan santan kental.Masak dengan api kecil, aduk jangan sampai santan pecah
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukan kembali ke rebusan daging kambing. Aduk rata...hibga santan sedikit mengental
4. Hidangkan bersama emping. Bawang goreng dan sambal cabe rawit uleg
5. Selamat mencoba