Tongseng kambing muda

Ingredients

• 500 gr daging kambing muda(soalny daging ny lebih cepat lembut dan tidak terlalu bau prengus / amis waktu di masak)
• 500 ml santan kelapa
• 1 batang sereh di geprek
• 2-3 biji bunga pekak
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• rempah dapur seperti : lada, pala, jinten, cengkeh, adas dan 1 ruas kayu manis
• 1 ruas kunyit dan jahe
• secukupnya daun salam, daun jeruk nipis
• irisan daun bawang
• bawang goreng
• 300 gr toge
• 250 kol yang diiris agak halus
• 2 buah tomat di iris bulat- bulat
• cabe rawit bulat secukupnya
• secukupnya kecap manis, garam dan penyedap rasa

Steps

1. Bersihkan daging kambing dan tiriskan
2. Giling bawang putih, bawang merah, lada, jinten, adas, cengkeh, sedikit buah pala, sedikit kayu manis, kunyit, jahe menjadi bumbu halus
3. Tumis bumbu, setelah harum masukan daging kambing dan aduk- aduk sampai bumbu meresap.
4. Selagi menumis bumbu dan daging masukan juga bunga pekak, Kayu manis, daun salam, daun jeruk nipis, tomat aduk-aduk rata
5. Masukan santan, teruskan mengaduk sampai santan mendidih dan dijaga jangan sampai santan pecah
6. Setelah mendidih beri sedikit kecap agar warna nya menjadi sedikit kecoklatan dan ada rasa manisnya, kemudian masukkan juga cabe rawit bulat. Masak sampai daging matang dan lembut
7. Setelah masak, siapkan mangkuk kemudian di dalam mangkuk tersebut Kita masukan kol iris, toge, irisan daun bawang dan tomat, selanjutnya tuangkan tongseng kedalam mangkuk nya, dan sebagainya penambah aroma tabur kan bawang goreng diatas nya Silahkan dicoba semoga suka