Tong Seng Kambing Smaput

Ingredients

• 600 gram daging kambing/sapi
• Yang dimemarkan:
• 2 buah serai
• 3 ruas lengkuas
• 2 buah kapulaga
• Yang dihaluskan:
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 ruas kunyit
• Yang diris kasar:
• secukupnya Kol
• secukupnya Tomat
• secukupnya Rawit
• Tidak lupa tambahkan:
• Garam
• Merica bubuk
• Penyedap rasa
• secukupnya Santan encer

Steps

1. Tumis bahan yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukan bahan yang dimemarkan, tambahi air sedikit saja aduk-aduk hingga aromanya keluar semua.
3. Masukan daging kambing, aduk sampai berubah warna, tambahkan santan encer, garam, merica dan penyedap rasa secukupnya.
4. Jika sudah agak mengental masukan irisan kol, tomat hijau dan rawit, aduk hingga layu/matang.
5. Sajikan dengan taburan emping dan bawang goreng.